Manastir Zica ♥

Corba od celera

Sastojci:

• 1 veci celer
• kockica pilece ili govedje supe
• malo besamel sosa
• persun
• so, biber

Priprema:

Celer izrendati sitno. Napraviti besamel sos (istopiti 30 g putera, dodati malo brasna i proprziti, ali paziti da ne potamni i polako dodavati hladno mleko-2 case, neprestano muteci zicom dok se masa ne skuva), naliti vodu, spustiti celer i kockicu supe. Kuvati. Kada je celer kuvan, izblendirajte ga stapnim mikerom, zacinite solju i biberom, naseckajte pesun i sve lepo promesajte. Kada sluzite ovu veoma zdravu corbu, u tanjir stavite, po zelji, kasiku pavlake. Prijatno! ♥

Sufle od karfiola sa sunkom

Sastojci:

• 1 glavica karfiola
• 200 g sunke
• 200 g sira (ementaler, gauda ili trapist)
• 4 jaja

Sastojci za besamel:

• 30 g putera
• 30 g kasike brasna
• 2 solje mleka
• so, biber

Priprema:

Iseckati sunku na kockice i isprziti je u tiganju. Obaren karfiol proprziti na masnoci koju je pustila sunka. Odvojiti belanca od zumanaca. Skuvati besamel (istopiti puter, dodati malo brasna i proprziti, ali paziti da ne potamni i polako dodavati hladno mleko-neprestano muteci zicom dok se masa ne skuva).  Belanca umutiti u cvrst sneg pa u posudu u kojoj cete peci sufle prvo sipati besamel i umucena zumanca, narendati sir, pa zatim pazljivo dodati belanca i karfiol. Na kraju umesati sunku i ostatak besamela. Odozgo narendati sir i peci 20 minuta, ne otvarajuci rernu. Prijatno!

Jagnjeca punjena plecka

Sastojci:

• jagnjeca plecka
• slanina
• 1 glavica crnog luka
• 2-3 cena belog luka
• casica konjaka 
• so, biber
• ruzmarin

Priprema:

Iz plecke izvaditi kosku, maso posoliti, pobiberiti, protrljati belim lukom i ruzmarinom i filovati:

slaninu, crni i beli luk isprziti, flambirati konjakom i puniti onaj "dzep" na plecki odakle ste izvadili kosku. Meso malo urolati, da fil ne bi ispadao, vezati kuhinjskim koncem i peci bez dodavanja masnoce, ali prethodno okvasiti pleh vodom. Prijatno! ♥

Kuglice od cokolade i badema

Sastojci:

• 5 zumanaca
• 200 g secera
• 150 g krupnije mlevene plazme
• 250 g badema
• vanila
• sok od limuna
• 250 g margarina
• cokolada za preliv

Priprema:

Dobro umutiti zumanca sa secerom, dodati sok od limuna, keks, badem i vanilu. Odvojeno umutiti margarin pa sve lepo izmesati. Od ove mase pravite male kuglice i redjajte na tanjir. Isopite cokoladu sa malo margarina ili ulja, kako bi cokolada dobila sjaj i prelijte kuglice. Kada se osuse stavljajte ih u korpice od papira. Prijatno! ♥

Manastir Koporin ♥

Pogacice sa cvarcima

Sastojci:

• kvasac
• 500 g brasna
  
• 2 zumanca
• 60 g margarina ili masti
• 300 g cvaraka
• so
• biber
• mleko po potrebi

Priprema:

Kvasac u malo mleka potopite i ostavite da uskisne. Sipajte ga u brasno, dodajte zumanca, so, omeksali margarin ili mast i dobro izradite mekano testo. Stavite ga pokriveno, da se dize na toplom mestu. U medjuvremenu, sameljite cvarke ili ih veomaa sitno sitnoo iseckajte. Izmesajte ih sa malo brasna i bibera. Dignuto testo razvaljajte u plocu debljine oko 1 cm. Premazite je premazom od cvaraka i slozite preklapajuci uvek na istu stranu, kao i lisnato testo. Odmorite testo 5 minuta, pa ponovite postupak. To uradite 3 puta. Poslednji put razvaljajte testo 1.5 cm debljine, pa vadite kalupom ili casom pogacice. Slozite ih na namazani pleh, povrsinu malo zarezite u obliku mrezice, premazite jajetom i stavite da pecete u vrucu rernu, 20ak minuta.  Prijatno! ♥

Punjene paprike

Sastojci:

• 8 paprika
• 500 g mesanog mlevenog mesa (pola junece-pola svinjsko)
• 50 g pirinca
• 1 glavica crnog luka
• paradajz
• persun
• biber
• so
• vegeta

Priprema:

Paprike ocistiti od semena, oprati i okrenuti otvorom na dole, da bi se ocedile. Meso i sitno seckani luk isprziti, dodati pirinac, zacine i sitno seckani persun. Puniti paprike i redjati ih u djuvec (dublju posudu za pecenje). Dno posude naliti paradajz pireom, sokom (npr tomatino), malo vegete, malo vode, zatim spustiti paprike i peci. Zatitite ih da ne zagore, aluminijumskom folijom. Prijatno! ♥

Keks torta

Sastojci:

• 500 g keksa (petit beurre)
• 3 zumanca
• 3 stangle cokolade
  
• 100 g secera
• 250 g putera
• malo mleka i kafe

Priprema:

Keks umociti u jace skuvanu belu kafu ili samo u nes. Fil napraviti od: 3 zumanca umutiti sa 100 g secera, pa skuvati na pari, a zatim dodati tri stangle rendane cokolade, malo jake jafe (zbog boje i arome). U mlak fil umesati sa 250 g umucenog putera. U ovaj kolac mozete staviti i margarin, ali ga u tom slucaju prokuvajte sa filom. Preko keksa filujte ovim filom. Torta nake vam ima najmanje 4 reda. Odozgo namazite filom i pospite rendanu cokoladu. Prijatno! ♥

Domaca pita uvijaca

Sastojci za kore:

• 500 g brasna
• 1 kasika ulja
• so
• malo hladne vode
• masnoca (pola margarina + soljica ulja)

Sastojci za fil:

• 2-3 jaja
• 400 g sira

Priprema:

Zamesiti testo, pa na na radnoj povrsini mesiti ga dok ne pocne da se odvaja od ruku i ploce. Umeseno testo podeliti na dve jufke, razvuci ih oklagijom, premazati masnocom, pokriti samolepljivom folijom i ostaviti da stoji najmanje 20 minuta. Jednu po jednu koru razviti na carsafu, sto se tanje moze. Pokidajte krajeve testu, da ne bi bili debeli, pa od krajeva jedne i druge kore, mozete zamesiti trecu jufku. Pomazati je masnocom, pa ostaviti da malo duze stoji. Razvijene kore za uvijacu malo prosusiti (ostaviti da miruje oko 10 minuta), ali praziti da se ne presuse. Poprskajte ih vrelom masnocom.

Fil:

Sir i jaja umesati, posoliti ako sir nije slan.

Fil stavljajte duzom stranom ivice. Uviti koru pomocu stoljnjaka (carsafa) u rolnu i staviti u namazan pleh. Isto uciniti i sa drugom korom, kao i onom korom od okrajaka. Poprskati jos malo masnocom i ispeci. Prijatno! ♥

Supa od griza

Sastojci:

• kockica govedje supe
• soljica griza
• 1 zumance
• 3 kasike kisele pavlake
• sok od pola limuna

Priprema:

Napravite supu od kockice, ukoliko nemate vec kuvanu govedju. Kada provri, zakuvajte sipajuci sa visine, sto tanjim mlazom, griz. Na 1 litar supe, dolazi skoro cela soljica griza. Supu promesati da se griz ne bi zgrudvao, pa zatim kada je kuvana i prozracna zaciniti je na sledeci nacin:

u ciniju staviti zumance, 3 kasike pavlake i sok od pola limuna. Ovaj zacin dobro promesati, polako naliti vrelom supom i sluziti. Prijatno! ♥

Socivo

Sastojci:

• 500 g sociva
• 100 g testenine (rezanci, masnice..)
• 1 glavica crnog luka
• 1 kasika brasna
• malo aleve paprike
• 1-2 cena belog luka
• biber, so

Priprema:

Socivo naliti hladnom vodom da se kuva. Kada provri, prosuti prvu vodu, naliti drugom-mlakom i dodati sitno seckani crni luk, beli, biber u zrnu, so i pustiti socivo da se kuva. Kada postane mekano, zaprziti ga sa uljem, kasikom brasna i alevom paprikom. U socivo staviti obarenu testeninu i sve zajedno prokuvati. Ovo je jelo jednostavno za spremanje, a socivo je izuzetno zdravo i hranljivo. Prijatno! ♥

Saum rolnice

Sastojci:

• pakovanje lisnatog testa
• 4 belanca 
• 300 g secera
• 100 ml vode
• 1 zumance
• secer u prahu

Priprema rolnica:

Lisnato testo odmrznuti. Na podlogu koju ste prethodno pobrasnili, razvucite obe polovine testa, na otprilike 0.5 cm debljine. Isecite trake-sirine 2-2.5 c i sa lisnatom trakom obmotajte kalup, pazeci da vam se pomalo preklapa.

Premazite rolnice umucenim zumancetom i pecite na 180-200 stepeni, dok blago ne porumene. Skidati ih sa kalupa, dok su jos vruce, veoma pazljivo!

Priprema fila:

Skuvajte gust sirup od secera i vode.  Mutite sneg od belanaca, polako dodajuci vruc sirup. To radite polako, u tankom mlazu, neprestano muteci. Kada potrosite sav sirup-mutite i dalje, sve dok se fil ne ohladi i postane cvrst i vazdusast.

Punite saum rolnice spricom. Ukrasite ih prah secerom i posluzite najdrazima, nemoj te biti sebicni-iako znam da ce vam se veoma dopasti. Prijatno! ♥ :)

♥ Šerpice i poklopčići ♥

Jabuke u "slafroku"

Sastojci:

• 4 kiselkaste jabuke
• 2 jaja
• casa mleka
• oko pola case brasna
• vanila
• prah secer

Priprema:

Jabuke oljustite i isecite na ploske. Jaja umutite sa mlekom, dodajte brasno i ovo testo napravite gusce nego za palacinke. Ploske jabuka umacite u masu i przite na vrelom ulju. Kada su gotove, pospite ih vanilin i prah secerom. Ovo je jedna divna i zdrava poslastica koju cete brzo spremiti, kad god vam se nesto slatko jede.. Prijatno dragi moji! ♥

Vitaminska salata od spanaca

Ukoliko ste danas kuvali spanac nemojte bacati drscice, jer se u njima nalazi najvise gvozdja. Iskoristite ih za salatu uz veceru. :)

Sastojci:

• drscice od ociscenog spanaca
• maslinovo ulje
• limunov sok
• cen belog luka
• biber, so

Priprema:

Ocistite drscice, isecite im vrhove i dobro ih operite. Zatim, drscice obarite i pod mlazom hladne vode-isperite, da bi zadrzale boju. Zacinite dresingom od: maslinovog ulja, limunovog soka, belog luka i zacina. Prijatno! ♥

Pire od spanaca

Sastojci:

• 1 kg mladog spanaca
• 1 kasika brasna
• otprilike pola solje mleka
• vegeta
• 2 kasike putera
  
• 1 cen belog luka

Priprema:

Spanac ocistiti, oprati, pa ga obariti. Procedite obareni spanac i iseckajte ga. U serpi otopite puter, stavite kasiku brasna i sitno iseckan cen belog luka. Posolite, zacinite i stavite spanac. Mesajte brzo dolivajuci mleko. Spanac ne sme biti mnogo redak, a takodje ne sme imati ni mnogo brasna.  Sluzite uz przeno jaje "na oko" i fasirane snicle. Prijatno! ♥

Makaroni sa pavlakom i dve vrste sira

Sastojci:

• 400 g testenine
• 200 g feta sira
• 150 g kisele pavlake (mileram)
• 150 g gauda sira

Priprema:

Testeninu obariti i u vrucu umesati gauda sir, koji ce se lepo otopiti. Sacekati da se ohladi i u mlaku umesati izmrvljenu fetu i kiselu pavlaku. Posoliti po potrebi, ako sir nije mnogo slan. Ovo jelo mozete posluziti kao hladno predjelo, ali ga moze biti i rucak ili vecera uz neku sezonsku salatu. Prijatno! ♥

Cufte sa barenim jajima

Satojci za cufte:

• 500 g mlevenog juneceg mesa
• 1 manja glavica crnog luka
• 1 jaje
• malo potopljene u mleku sredine hleba
• biber, so
• majcina dusica
• prezla

Sastojci za punjenje:

• barena jaja
• kackavalj
• slanina

Priprema:

Sitno iseckajte luk i isprzite ga na ulju. U meso dodajte sredinu hleba, przeni luk, jaje,biber, so i majcinu dusicu. Zamesite cufte.

Rastanjite na dlanu meso, stavite parce slanine, 1 bareno jaje i pazljivo uvijte cuftu. Svaku cuftu u prezlu i przite ili pecite-kao sto sam ja. Kada su pecene, na svaku stavite krisku kackavalja, kako bi se otopio dok su jos vruce. Sluzite ih sa krompirima, paradajz sosom, sosom od mirodjije, spanacem ili bilo koji drugim povrcem. Prijatno! ♥

Carska pita sa orasima

Sastojci:

• 150 g margarina
• 300 g brasna
• 250 g oraha
• 150 g secera
• 4 jaja
• dzem od kajsija
• kvasac
• pola manje solje mleka

Priprema:

Staviti kvasac u pola solje mleka sa malo secera-da uskisne. Margarin umutiti sa 4 zumanceta i zamesiti sa brasnom i kvascem. Testo podelite na 2 ili 3 dela. Prvi deo rastanjite u kalupu i premazite sa finim dzemom od kajsija. Zatim, obilato pospite mlevenim orasima pomesanim sa secerom. Odozgo stavite drugi deo stesta i ponovite postupak. Umutite od 4 belanceta cvrst sneg i premazite kolac. Isecite sirovo na kocke i pecite. Prijatno dragi moji! ♥

Zeleni rezanci sa sunkom i pecurkama

Sastojci:

• 500 g zelenih rezanaca
• 300 g praske sunke
• 300 g sampinjona
• 2 dl kisele pavlake
• 1 manja glavica crnog luka
• so, biber
• origano, bosiljak
• malo besamel sosa

Priprema:

Napraviti besamel sos (od 20 g putera, 20 g brasna, 1 dl supe ili vode, 1.5 dl mleka), ostaviti da se hladi. Posebno prodinstati luk i pecurke, dodati pavlaku, sunku iseckanu na kockice, origano, bosiljak i sve to umesati u besamel sos. Obariti zelene rezance i preko njih preliti sos i izmesati. Servirati jelo dok je toplo i  posuti ga parmezanom. Prijatno! ♥

Venecijanska palenta

Sastojci:

• 1 casa kukuruznog brasna
• 6 dl mleka
• 200 g kravljeg sira
• 1 jaje
• brasno
• prezla
• ulje
• so

Priprema:

Mleko posoliti, staviti da provri, pa uz stalno mesanje dodati kukuruzno brasno. Kada skuvate palentu, sklonite sa sporeta i na pokvasenom plehu razlijte plocu debljine oko 1 cm. Kada se ohladi, palentu iseci na kocke, sir na kriske, pa po jednu stavljati izmedju dva komada palente. Zatim taj "sendvic" uvaljati u brasno, zatim u jaja, pa u prezlu. Prziti na jako zagrejanom ulju dok ne porumeni sa obe strane. Ukrasiti zalfijom,  a ukoliko volite njen miris mozete je staviti i preko sira. Prijatno! ♥

Rizi-bizi

Sastojci:

• 200 g graska
• 150 g pirinca
• 1 dl belog vina
• 2.5 dl bistre supe
• 50 g parmezana
• pola struka praziluka
• biber, so, origano

Priprema:

Na zagrejanom ulju izdinstati sitno seckani praziluk. Dodati pirinac i malo proprziti, pa odmah sipati belo vino, supu i prokuvati pirinac dok ne omeksa (upola). Po ukusu posoliti i pobiberiti.Mladi grasak prokuvati, dodati uz kuvani pirinac, promesati. Mozete ga ili krckati na ringli ilii jos bolje-zapeci u rerni. Ovo jelo mozete obogatiti slaninicom. Posuti paremazan i origano. Prijatno! ♥

Njoke sa sunkom

Sastojci:

• 400 g njoki
• 200 g sunke
• 1 cen belog luka
• 200 g pavlake
• ulje
• crne masline
  
• persun
• so, biber
• parmezan

Priprema:

Na zagrejanom ulju proprzite iseckanu sunku, zatim dodajte sitno iseckan beli luk i masline. Ostavite na vatri nekoliko minuta, dodajte palvaku, lepo izmesajte i pustite da provri, pa zacinite. Njoke obarite u slanoj vode, dobro ih procedite i dok su vruce prelijte sosom od sunke. Dobro promesajte i ukrasite persunom i parmezanom. Obavezno ih jedite vruce. Prijatno dragi moji! ♥

Ukoliko zelite sami da napravite njoke ucinite to na sledeci nacin:

800 g krompira obarite u ljusci, oljustite i propasirajte.Dodajte 250 g brasna, jedno jaje i kasicicu soli. Mesite rukama dok ne dobijete ujednaceno testo-bez grudvica! Ako se lepi za ruke, dodajte jos malo brasna. Smesnu oblikujte kao valjcice i secite na parcice duzine 2-3 cm. Dobili ste njoke! Skuvajte ih u kljucaloj, posoljenoj vodi (pazite da ih ne prekuvate, da se ne bi raspadale), pazljivo ih izvadite resetkastnom kasikom. :) ♥

Losos sa belim sosom

Sastojci:

• fileti lososa
• 200 g pavlake za kuvanje
• 3-4 crne masline
• 1 zelena tikvica
• 1 limun
• persun
• so, biber

Priprema:

Tikvicu oljustite i isecite na tanke kriske. Malo proprzite u gril tiganju i posolite. Pavlaku zagrejte do vrenja, stavite sok od limuna, masiline, so, biber i sve lepo izmesajte. Prokrckajte ga i prelijte preko przenog lososa. Posluzite na sledeci nacin: tikvice stavite na dno tanjira, odozgo parce lososa i sve prelijte belim sosom. Ovo je veoma zdrav rucak, a sigurno ce vam se svideti. Prijatno! ♥

Orada

Sastojci:

• 4 orade
• 1 i po limun
• 4 cena belog luka
• maslinovo ulje 
• so, biber
• origano
• persun

Priprema:

Ocistite veoma pazljivo oradu i operite. Sitno iseckajte beli luk. U malu posudu stavite maslinovo ulje, dodajte sitno iseckan luk, persun, origano, limunov sok, biber i so, pa sve lepo izmesajte. Ovom marinadom namazite oradu i spolja i iznutra i ostavite 30-40 minuta. Zatim,  pecite oko 10 minuta jednu, 10 minuta drugu stranu. Ovo jelo se sluzi toplo, a kao prilog mozete posluziti krompir salatu. Prijatno! ♥

Kasata na sicilijanski nacin

Sastojci za koru:

• 3 jaja
• 1/2 solje secera
• 1/2 kasicice fino narendane korice od limuna
• vanila
• 3/4 solje brasna

Sastojci za krem:

• 2 solje rikota sira
• 1/2 solje secera
• 1/4 solje likera od pomorandze
• 60 g cokolade, iseckane
• 60 g kandiranog voca
• 2 kasike iseckanih badema 

Sastojci za ukras:

• glazirane tresnje
• kriske pomorandze ili limuna
• listici badema ili pistaca

Priprema kore:

Umutiti jaja, secer, koricu od limuna i vanilu vazdusasto i gusto. Dodati brasno, sipati u kalup koji ste prethodno premazali puterom. Peci 25 minuta na 200 stepeni. Izvaditi iz alupa i staviti da se hladi.

Priprema krema:

Mesati sir i secer dok se ne dobije glatka smesa. Dodati dve kasike likera od pomorandze i podeliti smesu na dva dela. Jedan deo staviti u frizider, a u drugi dodati iseckano kandirano voce, bademe i komadice cokolade. Hladan kolac preseci horizontalno da dobijete 3 dela. Donji deo poprskati kasikom likera-staviti krem i odozgo drugi deo kolaca, koji takodje poprskate likerom. Poslednji deo kolaca nemojte filovati, samo ga likerom poprskajte. Lagano pritisnuti tortu i staviti u frizider.

1h pre serviranja izvadite tortu i premazite onim prvim kremom koji nije koriscen. Ukrasiti tresnjam i kriskama pomorandze ili limuna, a ivice oblozite bademom ili pistacima. Prijatno! ♥