Pasticada

Sastojci:

• 1 kg junetine od frikandoa
• 1 glavica belog luka (5 cena)
• 2-3 sargarepe
• 2 glavice crnog luka
• 200 g pancete
• 2-3 kaske koncentrata paradajza
• koren celera
• koren persuna
  
• 1 l crnog vina
• 4-5 suvih sljiva
• muskatni orascic
• lovorov list
• karanfilic
• 1 dl prosek vina
• 1 casica rakijska vinskog sirceta
• so, biber

Priprema:

Meso uspikujte kafanfilicem, belim lukom i pancetom. Potopite meso u vino i stavite 1 rakijsku casicu vinskog sirceta. Ostavite preko noci u toj marinadi, a sutra dan meso izvadite, dobro ga preprzite sa svih strana. Ukoliko imate svinjsku mast, najbolje bi bilo na njoj da preprzite, ali ukoliko nemate, moze i na ulju. Meso izvadite iz serpe i u tu masnocu dodajte sitno seckani luk, sargarepu, celer, persun, suve sljive i ostale zacine, pa zatim meso vratite u sos i polako dinstajte dolivajuci marinadu. Kada je meso omeksalo, otprilike 2h, izvadite ga i isecite na deblje parcice. Dodajte koncentrat paradajza i ako imate prosek vino. Ukoliko nemate ovo vino, stavite kasiku secera. Vratite komade mesa u sos, dinstajte i dalje sve dok ne bude u potpunosti mekano. Prijatno dragi moji! ♥