Bolonjeze sos

Sastojci:

• 4 komadica slanine
• 1 kasika putera
• 1 crni luk
• 1 sargarepa
• 1 koren celera
• 350 g mlevene govedine ili junetine
• 220 g pilece dzigerice
• 250 ml belog vina
• 1 kasika paradajz paste
• rendani muskatni orascic
• 2 kasike pavlake
• so, biber

Priprema:

Preprzite na suvo iseckanu slaninu u serpi, dok ne postane hrskava. Dodajte puter, sitno seckani luk, sargarepu i celer-veoma sitno iseckane. Przite na tihoj vatri, 10ak minuta, mesajuci. Zatim, dodajte meso i przite ga dok ne promeni boju, uz stalno mesanje. Umesajte pilecu dzigericu koju ste naseckali i vino. Kada provri, kuvajte toliko dugo, dok tecnost skoro sasvim ne ispari. Sipajte paradajz razredjen u malo govedje supe i zacinite po ukusu solju, biberom i orascice. Kada provri, pokrijte i krckajte 1 sat, povremeno mesajuci. Umesajte pavlaku i posluzite sa taljatelima, spagetima ili drugom testeninom. Prijatno dragi moji! ♥