:)

Slane kocke od bundeve

Sastojci:

• 1 muskatna tikva
• 1 kesica zelatina
• maslinovo ulje
• aleva paprika
• so

Priprema:

Tikvu ispecite, a zelatin rastvorite po uputstvu na kesici. Tikvu izmiksajte u pire, dodajte zelatin, posolite i razlijte u tepsiji. Ohladite i kada se stegne, secite na kocke i prelijte vrelim uljem u koji ste stavili alevu papriku i so. Ovo je veoma zdravo predjelo, a moze posluziti i kao lagana vecera. Prijatno! ♥

Jagnjetina sa smokvama i bademom

Ovo je jedno egzoticno francusko jelo, za nasu zemlju malo neobicno, ali je veoma ukusno, pa se nadam da ce vam se svideti. :)

Sastojci:

• 2 jagnjece kolenice
• 4 male glavice luka (vlasac)
• nekoliko smokava
• 50 g badema
• 1 kasika meda
• 4 kasike ulja
• persun
• so, biber

Priprema:

U velikoj dubokoj serpi zagrejte ulje i preprzite meso do braon boje. Izvadite ga i u serpu stavite naseckan luk, badem, dolijte malo vode, vratite meso i dinstajte polako, 1h i 30 minuta, po potrebi dolivajuci vodu. Kada meso postane mekano, prepolovite smokve, ubacite ih unutra, sipajte med, zacinite i jos malo dinstajte.  Pre sluzenja ukrasite persunom. Prijatno! ♥ :)

Išleri

Sastojci za testo:

• 200 g brasna
• 180 g putera (NE margarin!)
• 100 g secera u prahu
• 100 g mlevenih oraha
• 1 zumance

Sastojci za fil:

• 2 zumanca
• 140 g secera u prahu
• 140 g putera
• 2 stangle strugane cokolade
• rum
• vanila
• 2 belanca
• cokolada za preliv

Priprema:

Sastojke za testo sve sjedinite i dobro rukom umesite, u glatku masu i ostavite da se 30 minuta odmara. 

Razvijte koru, debljine 0.5 cm i manje ako mozete, vadite casicom ili modlicom pogacice i pecite samo nekoliko minuta, da ne pregore. Moraju ostati bele.

Fil: 

Zumanca umutite sa secerom, dodajte struganu cokoladu i puter, vanilu, rum i polako umesajte sneg od dva belanca. Filujte islere i sastavljajte po dva. Svaki isler prelijte glazurom od topljene cokolade. Prijatno! ♥

Minjoni

Sastojci:

• 200 g mlevenih oraha
• 200 g secera (u prahu ili uspinovan)
• 3 stangle strugane cokolade
• 1 kasika dzema od kajsija
• 1 belance

Priprema:

Orahe sameljite, dodajte secer u prahu ili ga malo uspinujte, dodajte dzem od kajsija, struganu cokoladu i belance. Sve lepo zamesite, pravite koclice, kuglice ili valjcice i ukrasavajte po zelji.

Mozete prelivati belom i crnom cokoladom, karamelisanim secerom, slagom, cokoladnim i ukrasnim bombonicama. Pustite masti na volju i uzivajte :) Prijatno! ♥

♥ ♥ ♥

Cufte u belom sosu

Sastojci za cufte:

• 400-500 g mlevenog mesa
• 1 sredina od parceta hleba
• 1 jaje
• 1 cen belog luka
• mirodjija

Sastojci za sos:

• 50 g putera
• 2 kasike brasna
• oko 500 ml mleka
• so, biber
• mirodjija
• kackavalj

Priprema:

Napravite od mesa, hleba, jaja i sitno seckanog belog luka masu za cuftice. Uvaljajte ih u brasno i isprzite. Stavite u vatrostalnu ili keramicku posudu za pecenje. Prelijte ih sosom: 

Istopite puter, dodajte brasno, uprzite ga malo i nalivajte hladnim mlekom. Zacinite solju i biberom i sitno seckanom mirodjijom. 

Preko prelivenih cuftica narendajte neki stariji kackavalj-trapist ili gorgonzolu. Zapecite ali pazite da se ne pravi kora od sosa, nego da ostane mekan. Prijatno i uzivajte! :) ♥

Ragu od jagnjetine

Sastojci:

• 700 g jagnjetine od buta ili plecke
• 1 kasika maslinovog ulja
• 2-3 sargarepe
• 1 celer
• 2 glavice crnog luka
• 1 cen belog luka
• kockica za supu
• 250 g sampinjona
• 250 g paradajza-"pelat" ili svezi
• 1 vezica persuna
• so, biber
• timijan

Priprema:

Meso na maslinovom ulju isprzite, dodajte sitno seckani crni luk. Kada je isprzeno, dodajte sargarepu seckanu na kolutice, celer, beli luk i nalijte sa soljom supe od kockice, ne vise! Sve ovo lepo prodinstajte i kada je meso omeksalo, dodajte sampinjone i paradajz. Pospite persunom i zacinite. Na kraju, kada je jelo izdinstano, ispecite ga na 20ak minuta u rerni. Prijatno! ♥

Punjeno pile na francuski nacin

Sastojci:

• 1 pile
• 200 g pilece dzigerice
• sredina od parceta hleba
• 100 g sampinjona
• 100 g slanine
• 1 manji crni luk
• 1 jaje
• persun
• senf
• so, biber

Priprema:

     Pile operite, usolite i namazite sa malo senfa. Napunite ga sa filom:

luk sitno izrendajte i proprzite zajedno sa seckanom dzigericom, sampinjonima i slaninom. Dodajte hleb potopljen u mleku, koji ste ocedili, sitno iseckani persun. Zacinite solju i biberom. Dobro masu promesajte, kako bi se sto vise usitnila. Povezite je jajetom i punite pilence. Zakacite ili cackalicama ili usijte kuhinjskim koncem, kako fil ne bi iscureo. Prilikom pecenja prelivajte pile sa svih strana sokom od pecenja.

     U pleh, u kome pecete pile, sipajte malo vode. Prijatno! ♥ :)

Sarlota sa kremom od jagoda

Sastojci:

• 300 g piskota
• 300 g slatke pavlake
• 2 kasike estrakta od jagode
  
• 150 g secera
• vanila
• 50 g putera
• 500 g jagoda
• 3 zumanca
• 100 g secera

Priprema:

Slatku pavlaku umutite mikserom, dodajte vanilu i secer. Odvojite jagode za ukras, a ostale izmutite mikserom sa pavlakom i dodajte estrakt jagode. Odvojeno umutite 3 zumanca sa 100 g secera i dodajte umucen puter i lepo umutite. Redjajte u kalup piskote, koje ste malo potopili u mleko ili u sirup od secera.

Na dnu kalupa i sa strane iznutra namazite zuti krem, a u sredinu sipajte onu masu koju ste mutili-od jagoda. Tortu ukrasite slagom i jagodama. Dobro je ohladite. Ovo je divan dezert, koji je veoma kremast i osvezavajuci kao sladoled. Prijatno slatki moji! ♥

♥

Sareni kolac od cokolade

Sastojci:

• 70 g bele cokolade
• 70 g crne cokolade
• 140 g margarina
• 3 jaja
• 140 g secera
• 70 g brasna
• 30 ml ruma

Priprema:

Odvojite belanca od zumanca, u sud sa zumancima dodajte margarin i secer. Mutite mikserom i dodajte rum i narendanu crnu cokoladu. Mikserom umutite sneg od belanaca, sastavite sa masom, dodajte brasno i polako umesajte da se masa sjedini. Testo za kolac stavite u nauljenu tepsiju i pecite 15ak minuta na 200 stepeni. 

Belu cokoladu topite na pari. Rastopljenom cokoladom prelijte peceni, ohladjeni, kolac. Malo crne cokolade, zatim, otopite na pari. Njome punite fisek od hartije i pravite sare preko kolaca. Prijatno slatki moji! ♥

Ekleri

Sastojci:

• 150 ml ulja
• 150 g secera
• 1 prasak za pecivo
• 150 g brasna
• 6 celih jaja
• 4 belanca
• 500 ml mleka
• 150 ml vode
• 100 g crne cokolade
• malo bele cokolade za ukrasavanje
• 1 prasak za puding od vanile

Priprema:

    U provrelu mesavinu vode i ulja, na vatri, dodajte brasno i neprekidno mesajte dok testo ne pocne da se odlepljuje od serpe. Smesu prebacite u sud za mesenje i mutite mikserom, dok se ne dobije svilenkasta masa. Prohladite je, pa polako dodajte 6 celih jaja-uz neprestano mucenje i prasak za pecivo. Testom punite spric i formirajte oblik eklera u tepsiji. Pecite 25 minuta na temperaturi od 220 stepeni, ne otvarajuci rernu! 

    U serpu sa mlekom, na vatri dodajte secer i prasak za puding, pa skuvajte. Preostala 4 jaja, odvojite zumanca od belanaca, umutite belanca i polako umesajte u puding. Ispeceno testo eklera isecite na polovine, po duzini. Punite ih kremom,a odozgo poklopite gornji deo eklera. Cokoladu istopite na pari, prelijte preko eklera i ukrasite topljenom belom cokoladom. Prijatno! ♥ :)

Pile u vinu

Sastojci:

• 1 kg bataka
• 150 g slanine
• 2 casa crnog vina
• 200 g sampinjona
• 2-3 vece glavice crnog luka ili 5 malih
• 2-3 sargarepe
• 1 beli luk
• buket garni (majcina dusica+lovor+karanfilic+muskatni orascic)
• so, biber
• 2 kasike putera
• 1 kasika brasna

Priprema:

Na puteru i slanini proprzite luk, izvadite slaninu, pa na tu masnocu stavite batake, so, biber i preprzite ih. Izvadite batake, vratite slaninu, dodajte brasno, napravite zaprsku, vratite meso. Sipajte crno vino, buket garni i mrvicu secera. Kuvajte dugoo, na tihoj vatri, pa pred kraj dodajte sampinjone, sargarepu i beli luk. Obavezno ovo ukusno jelo sluzite dok je vruce sa hlebom koji je na puteru przen. Prijatno! ♥

Sufle od karfiola

Sastojci:

• 1 glaviica karfiola
• 100 g margarina
• 2 jaja
• 100 g kackavalja
• 2 kasike brasna
• so, biber
• kasicica secera
• persun
• malo prezle

Priprema:

Skuvajte karfiol u slanoj vodi sa kasicicom secera, pa ga krupnije iseckajte, da ne bude pire! Dodajte parce margarina, biber i so, 2 zumanca, nastruzite 50 g kackavalja i dodajte brasno. Dobro sve izmesajte, polako umesajte sneg od 2 belanca. Kalup podmazite margarinom, pospite prezlom, sipajte masu, narendajte ostatak kackavalja i pecite 30-40 minuta na 180 stepeni. Ovo jelo mozete sluziti kao samostalno, ali ako vam je od juce ostalo neko peceno meso, slobodno ga umesajte u masu i zapecite zajedno sa karfiolom. Ukrasite persunom. Prijatno! ♥

♥ Francuska ♥

Aioli sos

Sastojci:

• 1 cen belog luka
• 2 zumanca
• 1 solja maslinovog ulja
• 1.5 kasicica senfa
• 1/2 kasicice hladne vode
• 1 kasicica limunovog soka
• so, biber

Priprema:

Beli luk izgnjecite na sitno i dodajte so.

Zumanca i senf mutite sa pola maslinovog ulja, kao majonez, kap po kap i uvek u istom smeru. Dodajte vodu, limunov sok i ostalu kolicinu maslinovog ulja, stalno muteci. Zacinite. Ovaj sos je redji nego majone, samim tim je i laganiji. U njega mozete umesati razne zacine (mirodjija, persun, safran itd) i tako dobiti nekoliko vrsta sosova. Sluzite ga uz ribu ili kuvana mesa. Prijatno! :) ♥

Francuski krompir

Sastojci:

• 1 kg krompira (kuvanog u ljusci)
• 4-5 obarenih jaja
• 150 g slanine (ili kobasica, po ukusu)
• 1 casa kisele pavlake
• 1 casa pavlake za kuvanje
• 50-100 g kackavalja

Priprema:

Skuvani krompir u ljusci oljustite, isecite na deblje kolutove i poredjajte u vatrostalnu ciniju jedan red. Jaja isecite na kolutove i prepzenu slaninu ili kobasicu i poredjajte preko krompira. Prelijte vrelim uljem- da "cvrci". Opet poredjajte krompir, pa odozgo zalijte kiselu pavlaku pomesanu sa pavlakom za kuvanje, narendajte  kackavalj i zapecite u zagrejanoj rerni. Posluzite uz salatu. Prijatno! ♥

Junetina na Burgundski nacin

Sastojci:

• 800 g junetine od buta
• 100 g slanine
• 300 g sampinjona
• 3 glavice crnog luka i 2-3 male
• 2-3 cena belog luka
• 200 g sargarepe
• 0.5 l crnog vina
• 2 dl supe (kockica)
• 1 kasika brasna
• 2 kasike putera
• 2 kasike paradajz pirea
• so, biber
• persun

Priprema:

Proprzite seckanu slaninu, izvadite je iz serpe, pa ubacite meso rezano na krupnije kocke. Na jakoj vatri preprzite, pa dodajte paradajz, supu, beli luk-cele cenove, crno vino, so, biber. Poklopite i na tihoj vatri kuvajte 1h. 

Isecite crni luk na cetvrtine, a mali crni luk ubacite ceo. Puter i brasno umutite odvojeno u soljici i sipajte. Promesajte sve lepo i ostavite da se kuva otklopljeno, dok visak tecnosti malo ne ispari, oko 1h. Isecite pecurke, dodajte slaninu koju ste na pocetku preprzili i kuvajte jos 30 minuta poklopljeno.

Servirajte uz bareni krompir, njoke ili bilo koju testeninu. Prijatno! ♥

Krem brule

Recept za krem brule (crème brulée) ili "zapeceni krem" javlja se jos u XVII veku. Sastoji se od kremastog fila i hrskave karamel korice. Savetujem vam da krem barem jednu noc odstoji u frizideru. :)

Sastojci:

• 500 ml slatke pavlake
• 6 zumanaca
• 100 g secera + malo secera za karamel koricu
• 1 stap vanile ili esencija vanile (oko 5 ml)

Priprema:

Zumanca umutite sa secerom, umesajte slatku pavlaku i vanilu. Sipajte u modlice i pecite u rerni, po sistemu "serpa u serpi"-u dublji pleh sipajte vodu, pa u nju spustite modlice, da voda dodje do pola modlice. Tako se krem kuva na pari. Izvadite krem iz kalupa, veoma pazljivo i ohladite, Ukoliko imate kuhinjski brener, onda sipajte obilato secer i sa njim napravite karamel koricu. Ukoliko to imate, neka krem prenoci jednu noc u frizideru i tako cete dobiti hladan krem i vrucu koricu. Ukoliko nemate, na dno kalupa, pre nego sto sipate krem preprzite secer u samoj modlici, pa onda zalijte kremom i onda pecite, takodje po principu "serpa u serpi". Prijatno! ♥ :)

Dragi moji, nadam se da ce vam se svideti danasnji recepti iz Francuske :) ♥

Francuska salata

 Sastojci:

• 500 g krompira
• 300 g sargarepe
• 300 g graska
• kiseli krastavcici-po ukusu
• 3 barena jaja
• 1 kisela jabuka
• 300 g majoneza
• 2 dl kisele pavlake
• so, biber
• 2 kasicice senfa

Priprema:

Obarite povrce i iseckajte ga, ali ne sitno kao za rusku salatu. Iseckajte jaja, kisele krastavcice i jabuku. Umesajte sa povrcem i sipajte majonez i pavlaku, koju ste izmesali sa senfom. Zacinite i dobro sve promesajte. Ukrasite persunom ili mladim lukom. Mozete sluziti i na hlebu. Prijatno! ♥ :) Uzivajte! 

Francuska supa od luka

Sastojci:

• 800 g crnog luka
• 1 kasika secera
• 1.5 litar govedje supe
• so, biber
• 150 g "trapist" kackavalja
• parcici hleba

Priprema:

Luk sitno iseckajte i dinstajte. Dodajte kasiku secera, kako bi poprimio zlatno-zutu, karamel, boju. Sipajte govedju supu, posolite i pobiberite. Kuvajte 30ak minuta. Sipajte u cinijice (serviranje za jednu osobu), odozgo dobro narendajte kackavalj, spustite parce prepecenog hleba, na koji ste takodje stavili krisku sira i zapecite u vreloj rerni. Gotovo je kad dobije zlatno zutu koricu. Prijatno! ♥ ♥ ♥

Biftek u "Dijon" senfu

Sastojci:

• 500 g bifteka
• 100 g senfa
• 100 g pavlake
• 50 ml pavlake za kuvanje
• 100 g putera
• 2 kasike brasna
• ulje
• so, biber

Priprema:

Meso blago izlupajte, u tiganj stavite 50 g putera i malo ulja. Isprzite i izvadite snicle, pa u preostalu masnocu dodajte 50 g putera, zatim brasno i mesajte dok sos ne dobije zlatno zutu boju. Sipajte pavlaku za kuvanje, umesajte zicom za mucenje, kako ne bi bilo grudvica, posolite i pobiberite. Sipajte malo vode, masajte i kada se skuva, dodajte pavlaku i snef. Zacinite i prelijte preko mesa. Ukrasite i posluzite uz krompirice i salatu. Obavezno uz ovo jelo popijte i casu dobrog francuskog vina. Uzivajte i prijatno! ♥ ♥ ♥

Parfe od cokolade

Sastojci:

• 200 g secera u prahu
• 250 g cokolade
• 4 jaja
• 200 g putera
• listici badema

Priprema:

U serpu stavite secer i toliko vode, da tek bude prekriven. Mesajte da se istopi i stavite na sporet da provri. Skinite sa vatre, dodajte cokoladu-izlomljenu na komadice, promesajte. Dodajte 4 zumanca i puter, takodje iseckanog na komadice i dobro umutite. Odvojeno umutite cvrst sneg od belanaca i polako umesajte u ohladjenu masu. Sipajte u case ili cinijice i dekorisite listicima badema. Dobro ohladite.Posluzite sa piskotama. Uzivajte slatki moji i prijatno! ♥ :)

♥ Rusija ♥ Cilibarska soba ♥

Piletina "Snezna kraljica"

Sastojci:

• 4 fileta belog pileceg mesa
• 25 g putera
• 1 glavica crnog luka
• 250 ml pilece supe
• 150 ml belog vina
• 250 g pecuraka
• pola kasicice majcine dusice
• pola kasicice cimeta
• 3 kasike brasna
• 200 ml kisele pavlake
• 1 kasika prezle
• so, biber

Priprema:

Piletinu posolite i pobiberite. Na puteru proprzite sitno seckani luk. Spustite meso i proprzite samo da dobije rumenu koricu, zatim je uvaljajte u kukuruzno brasno, u koje ste stavili majcinu dusicu i cimet. Isprzite do kraja. Za to vreme, u drugoj posudi, zagrejte pavlaku sa na listice iseckanim pecurkama i skuvajte! Ovaj sos prelijte preko piletine. Posluzite sa krompir pireom.  Prijatno! ♥ ♥ ♥ :)

Stuka u belom sosu

Sastojci:

• 1.5 kg stuke (fileti)
• zeleni biber u zrnu ili kapar
• kasicica secera
• 3 kasike putera
• 1.5 kasika brasna
• 2 kasike rendanog rena
• 1 casa pavlake
• pola limuna
• mirodjija
• so
• kukuruzno brasno za valjanje

Priprema:

Ribu posolite, uvaljajte u kukuruzno brasno i isprzite na vrelom ulju. Stavite na tanjir za serviranje i prelijte sosom.

Sos:

Pripremite svetliju zaprsku od putera i brasna, razredite je casom procedjene supe od povrca, dodajte ren, so po ukusu, pavlaku, malo secera i sok od pola limuna. Uz stalno mesanje, pustite da provri. Prelijte preko ribe i ukrasite zelenim biberom i mirodjijom. Prijatno! ♥

Ruska carska poslastica

Sastojci:

• 800 g "svapskog" sira
• 300 g slatke pavlake
• 250 g putera
• 200 g secera u prahu
• 2 zumanca
• 1 vanila
• 200 g kandiranog voca (suvo grozdje, suve kajsije, suve sljive, kandirane tresnje, mango itd..)
• 50 g badema

Priprema:

Umutite dobro ocedjen sir i pola kolicine secera u prahu. U ovu masu dodajte umucen puter i umucenu slatku pavlaku. Ostatak secera umutite sa zumancima, pa dodajte osnovnoj smesi i sve dobro umutite mikserom. Dodajte iseckano kandirano voce i oljustene i iseckane bademe. Masu stavite u kalup i poklopljeno drzite u frizideru 2 dana, da bi se dobro steglo. Polako izrucite na tanjir i ukrasite :) Prijatno slatki moji! ♥

Mlecna corba sa povrcem

Sastojci:

• 500 ml mleka
• 100 g karfiola
• 200 g krompira
• 50 g sargarepe
• 25 g putera
• 1 crni luk
• mirodjija
• 1 kasika brasna

Priprema:

Krompir i sargarepu isecite na kockice. Karfiol razdvojite na cvetice i sve blago proprzite na puteru. U kljucalu vodu spustite krompir, proprzenu sargarepu, karfiol i luk koji ste isprzili kada ste izvadili povrce. Sve ovo kuvajte dok ne omeksa. 5 minuta pre kraja kuvanja dodajte vrelo mleko i posolite. Pre serviranje corbe dodajte zaprsku od putera i brasna, pospite seckanu mirodjiju. Prijatno! ♥ :)

♥ Danas vam poklanjam malo recepata iz Rusije, tek toliko da osetite atmosferu i pozelite da odete i vidite cari ove predivne zemlje. ♥