♥

Imam bayildi (Imam je pao u nesvest)

Evo predloga za jedno vrlo ukusno, zdravo jelo, bez mesa koje nam turska kuhinja poklanja :)

Sastojci:

• 3 plava paradajza
• 4 crvena paradajza
• 1 veci crni luk
• 2-3 cen belog luka
• 2 tanke ljute zelene paprike
• biber
• so
• maslinovo ulje
  
• persun

Priprema:

Plavi paradajz oljustite na strafte (nozem jednu traku oljustite, drugu ostavite koru, pa opet jednu oljustite, jednoj ostavite koru...). Prepolovite ga uzduz, izdubite sadrzinu i potopite u posoljenu vodu, oko 20 minuta.

Za to vreme, isprzite crni i beli luk, zajedno sa sitno seckanom zelenom paprikom i smesom koju ste izdubili u plavom paradajzu. Pri kraju, dodajte 1 crveni paradajz, biber, so i seckani persun. Smesu lepo izmesajte i napunite camcice od plavog paradajza. Polovine plavog paradajza redjajte u vatrostalnu posudu premazanu maslinovim uljem i crvenim paradajzom, a zatim na svaku polovinu plavog paradajza stavite i malo crvenog. Pecite na 180 stepeni oko 20-30 minuta. Pri kraju, ukoliko volite, mozete na camcice staviti i komad kackavalja. Ukrasite persunom ili nanom.

 Prijatno i uzivajte! ♥ ♥ ♥

Kadaif

Sastojci za kadaif:

• 500 g gotovog testa za kadaif sa jajima
• 250 g putera
• 300 g mlevenih oraha
• 100 g suvog grozdja

Sastojci za zaliv:

• 1 litar vode
• 700 g secera
• 1 vanila
• 2 limuna (sok)

Priprema:

Dublji cetvrtasti pleh premazite otopljenim puterom (samo za premaz, ne 250g). Pospite kadaif rezance. Preko njih pospite mlevene orahe i suvo grozdje, zatim poprskajte puterom, pa tako redom dok imate materijala. Zavrsni red je kadaif! Poprskajte puterom i pecite oko 30 minuta na 150 stepeni.

Sirup napravite tako sto cete vodu i secer uspinovati 5 minuta, dodajte zatim limunov sok i prokuvajte jos 5 minuta. Dodajte vanilu i ohladjen kadaif prelijte mlakim sirupom, polako, nezno. Pazite kako prelivate, nikako ne sme da bude sirup vreo jer cete dobiti lepljivu masu. 

Prijatno slatki moji i uzivajte! Sigurna sam da ce vam se dopasti.:) ♥

Efes :)

Humus

Sastojci:

• 300 g sirovih leblebija
• 1 limun
• 3 kasike tahinija
• malo belog luka
• 4 kasike maslinovog ulja
• so
• malo aleve paprike

Priprema:

Sirove leblebije potopite uvece u vodu sa malo sode bikarbone. Ujutru ocedite, isperite i skuvajte. Stavite u blender, dodajte beli luk, tahini pastu, limun, so i maslinovo ulje. Sve dpbro izblendirajte, da dobijete kremastu masu. Stavite na tanjir, a sredinu malo udubite i stavite malo maslinovog ulja. Ukrasite alevom paprikom i leblebijama. Odlicno humus ide uz kuvanu piletinu ili kao namaz na hleb.

Uzivajte i prijatno uz ovako ukusno i zdravo jelo! :) ♥

Baklava sa pistacima

Sastojci:

• 1 kg kora za baklavu
• 500 g mlevenih pistacija
• 4 soljice prezle ili griza
• 4 soljice secera
• 200 g putera

Sastojci za zaliv:

• 1 kg secera
• 1 litar i 250 ml vode
• 2 limuna
  

Priprema:

Mlevene pistace, secer i prezlu izmesajte.

Na laganoj temperaturi otopite puter i ostavite da se slegne beli talog. Pocnite slagati kore sa polaganjem 3 kore-pa smesu, dve kore-pa smesu i na kraju opet tri kore. Izmedju svake kore malo zalijte putera. Isecite sirovu baklavu i izmedju zareza stavite puter, pazeci da ne stavite beli talog. Nakon toga pokriti jos jednom korom koju posle pecenja bacite, sluzi da baklava ne zagori. Peci na niskoj temperaturi od 150 stepeni, dok ne dobije lepu boju i kada prodrmate pleh baklava pocinje da se pomera- "igra". :)

Zalijte vrucim serbetom-zalivom: secer i vodu kuvati 10ak minuta, pa onda dodati limune i dalje kuvati do gustine redjeg sirupa.Hladnu baklavu prelijte vrucim zalivom.
Prijatno slatki moji! ♥

♥ ♥ ♥ Pamukkale ♥ ♥ ♥

Sos od jogurta

Sastojci:

• 300 ml jogurta
• 2 kasike sitno seckanog persuna
• 1-2 kasike soka od limuna
• kasicica secera
• prstohvat soli

Priprema:

Jogurt sipajte u ciniju, dodajte sok od limuna, seckani persun. Zacinite secerom i solju i sve dobro umutite. Ovaj sos najbolje bi bilo preliti preko cuftica, pljeskavica, kroketa, krompir pirea.... :)

Prijatno :) ♥

Kisele turske cufte

Sastojci:

• 500 g mlevenog mesa (junece ili jagnjece)
• 1 glavica crnog luka
• pola solje barenog pirinca
• persun
• biber
• so

Priprema:

Crni luk iseckajte veoma sitno, najbolje u blenderu. Dodajte mleveno meso, bareni pirinac i sitno seckani persun. Posolite i pobiberite. Sve lepo smestite i napravite cufte. Przite ih i prelijte sosom od limuna, jogurta ili paradajz sosom. Recepte za sos mozete videti takodje na mom blogu.  Najbolje je ako ih prelijte sosom od jogurta (300 ml jogurta pomesajte sa 1-2 kasike soka od limuna, 2 kasike sitno seckanog persuna, kasicicom secera i prstohvatom soli). Ove cuftice zbog jogurta dobijaju fin kiselkast ukus, zato ih u Turskoj i zovu kisele cufte :) 

Uzivajte i prijatno! ♥

Dragi mojii, vratila sam se sa odmora iz Turske, puna sam divnih utisaka, saznala sam mnogo novih recepata i sa zadovoljstvom cu ih podeliti sa vama, tako da pratite ovih dana moj blog :) ♥

Omlet sa paprikama

Sastojci:

• 2 jaja
• 2 kasike mleka
• prstohvat soli
• 2-3 zelene paprike
• 2 kasike seckanog persuna
• 1 kasicica putera
• 2 kasike ulja

Priprema:

Paprike iseckajte na sitne kockice. Przite ih na ulju. Kada omeksaju, prelijte ih dobro umucenim jajima sa mlekom. Posolite i dodajte sitno seckani persun. Oko minuta przite jednu stranu, pa okrenite omlet (najbolje radite sa dva tiganja, a drugi premazite puterom-stavite tiganj na tiganj, prerucite omlet) i isprzite i drugu stranu. Sluzite sa paradajz salatom i belim mladim sirom ili kackavaljem. 

Prijatno dragi moji! ♥ Uzivajte! ♥

Grcko cufte

Sastojci:

• 500 g juneceg mlevenog mesa
• 1 jaje
• 2 glavice crnog luka
• 1 casa soka od paradajza
• 1 svezi paradajz
• origano
• persun
• so, biber
• 250-300 g pirinca

Priprema:

Od mlevenog mesa, sitno seckanog persuna, origana i jajeta napravite cuftice. Isprzite ih do pola. Izvadite, pa u toj masnoci isprzite luk, dolivajuci po malo vode, da postane "staklast". Sipajte pirinac, malo proprzite i poredjajte cuftice, pa zalijte sokom od paradajza i malo vode. Isecite svez paradajz na kolutove, poredjajte preko pirinca i cuftica, zacinite solju i biberom i ispecite u rerni. Ukoliko je potrebno jos malo tecnosti, dodajte vode. 

Prijatno i uzivajte! :) ♥

:)

Bosanski lonac

Sastojci:

• 500 g svinjskog mesa od vrata
• 500 g juneceg mesa-rebra
• 300 g suvih rebara
• 1 manja glavica kupusa
• 200 g boranije
• 200 g graska
• 200 g sargarepe
• 1-2 paradajza
• paskanat
• celer
• 2 glavice crnog luka
• 2 cena belog luka
• 2.5 dl belog vina
• so
• biber

Priprema:

Meso isecite na kocke i proprzite ga na ulju. Sada ocistite svo povrce, operite ga i isecite na krupnije komade. Poredjajte u pomascen lonac: red mesa-red povrca-so, biber- red mesa...

Nalijte belim vinom. Poklopite i na tihoj vatri kuvajte 3-4 sata, ne otklapajuci! Ukoliko nemate ovakav lonac, mozete ga kuvati u ekspres loncu 20 minuta, ali nema isti ukus. :) Takodje, moze se kuvati u glinenoj posudi, koju cete povezati pergament papirom, umesto poklopca. Uzivajte u ovako lepom jelu. Sluzite ga dok je vruce uz domacu pogacu ili proju. Bosanski lonac je idealan za nedeljne ruckove, kada je sigurno cela porodica na okupu :)

 Prijatno!  ♥ :)

Palacinke sa malinicama

Sastojci za palacinke:

• 2 dl mleka
• 300 g brasna
• 3 jaja
• 3 dl vode
• 3 kasicice secera
• prstohvat soli
• vanila

Sastojci za fil:

• 400 g malina
• 100 g secera
• 1 kasica zelatina
• maline i sladoled od vanile za ukrasavanje

Priprema palacinki:

Umutite jaja, dodajte secer, mleko, vodu, brasno, vanilu i prstohvat soli. Isprzite palacinke i filujte ih. :)

Priprema fila:

U serpici skuvajte maline i secer. Dodajte zelatin, koji ste istopili po uputstvu sa kesice. Ohladite fil i namazite palacinke. Preklopite ih i ukrasite malinama i kuglom sladoleda od vanile. 

Uzivajte! Prijatno mili moji! ♥

:)

Paprikas sa suvim mesom

Sastojci:

• 500 g suvih svinjskih rebara
• par suvih ljutih kobasica
• 400 g krompira
• 1 veci crveni paradajz
• 1 paprika
• persun
• so, biber
• 1 kasika brasna
• 1 glavica crnog luka

Priprema:

Sitno iseckani crni luk isprzite sa prethodno kuvanim suvim rebrima i kobasicama. Dodajte zatim iseckan krompir i papriku. Spustite ceo paradajz, zacinite solju i biberom, poprasite kasikom brasna. Po ukusu mozete dodati i vegetu. Nalijte supom u kojoj su se kuvala rebra. Poklopite i na tihoj vatri "krckajte". Nemojte mesati, vec samo sa vremena na vreme serpu protresite. Ako ima visak tecnosti, otklopite da ispari. Pospite seckanim persunom pre sluzenja. Prijatno! ♥

Kolaci za posluzivanje sa bademom

Sastojci:

• 140 g putera
• 140 g secera
• 140 g mlevenog badema
• 70 g brasna
  
• 4 kasike secera
• 4 jaja
• dzem od kajsije
• badem za ukrasavanje

Priprema:

Penasto umutite puter sa secerom. Dodajte mleveni badem, brasno i cvrsto umucen sneg od belanaca. Sve zajedno izmesajte i sipajte u plah velicine 30x20 cm. Dok se testo pece, mutite zumanca sa 4 kasike secera. Izvadite pleh iz rerne, prelijte ovom umucenom masom testo, pa vratite u rernu da se osusi. Na posletku, premazite testo dzemom od kajsija i pospite sitno seckanim bademom. Hladno isecite na kockice, stanglice ili rombove. Sluzite uz kaficu ili caj. :)

Prijatno slatki moji, uzivajte! ♥

Pilav sa junetinom

Sastojci:

• 500 g juneceg mesa od plecke 
• 2 solje pirinca
• glavica crnog luka
• 1 veca sargarepa 
• supa (kockica)

Priprema:

Luk sitno iseckati. i isprziti sa kockicama mesa.Dodati sargarepu isecenu na komadice i sve to prodinstati dolivajuci supu.Kada je meso omeksalo sipati oprani pirinaci zajedno sa mesom proprziti dok ne bude staklast.Naliti jos supe da pirinac ogrezne u tecnosti i zapeci u rerni. PRIJATNO! ♥

Ledena torta

Sastojci:

• 9 jaja
• 9 kasika secera
• 250 g mlevenog badema
• 70 g prezle
• 100 g suvog grozdja
• 100 g seckanih sarenih zele bombona
• 100 g raznog kandiranog voca (limun, pomorandza.)
• muskatni orah

Sastojci za glazuru:

• 250 g bele cokolade
• 50 g putera
• 50 g krupnije seckanih badema
• 50 g belog ratluka

Priprema:

Ovojite belanca od zumanca, pa od belanaca umutite cvrst sneg sa secerom. Dodajte zumanca, dalje mutite i kada je umuceno polako umesajte mleveni badem, prezlu, suvo grozdje, zele bombone i kandirano voce. Nastruzite malo muskatnog oraha, to ce torti dati prefinjenu notu :)

Ispecite je. Ohladite i prelijte glazurom.

Glazura:

Belu cokoladu otopite, pomesajte sa puterom i prelijte preko torte. Odvojeno, od belog ratluka napravite bombice-uvaljajte ih u bademe i ukrasite tortu. Prijatno i uzivajte dragi moji ♥

Omlet od spanaca

Sastojci:

• 6 jaja
• 100 g belog sira
• 50 g slanine
• 1 soljica mleka
• 400 g obarenog spanaca
• so
• ulje

Priprema:

Umutite jaja, dodajte izmrvljen beli sir, sitno sitno seckanu slaninu, mleko i spanac. Sve dobro umutite, zacinite i przite svaki omlet za jednu osobu-posebno. Ovo je mera za 4 osobe. Posluzite uz parce tosta ili domace pogace. Ovo jelo se vrlo brzo sprema, hranljivo je i veoma ukusno. :)

Prijatno i uzivajte! :) ♥

Starinski ustipci

Sastojci:

• 3 jaja
• 500 ml vode
• 500 g brasna
• masnoca za przenje
• secer u prahu
• vanila

Priprema:

Sipajte u serpu vodu. Na vrh noza je posolite i zagrejte. Zasebno dobro umutite 3 zumanca, kasikom. Zatim, u zumanca postepeno dolivajte toplu vodu, neprestano mesajuci dok se sva voda ne utrosi. Posle toga, sipajte brasno, ali sada mutite mikserom dok testo ne dobije mehurice. Posebno umutite crvst sneg od 3 belanca i polako ga umesajte u testo. 

U dublji tiganj, sipajte dosta masnoce, dobro je na sporetu zagrejte. Umocite prvo kasiku u vruce ulje, pa onda od testa odvajajte manje komade testa kasikom. Spustajte ih na vrelu masnoci i przite. 

Vruce i rumene ustipke pospite seccerom u prahu i vanilom. Sluzite dok su jos topli :) 

Prijatno i uzivajte :) ♥ ♥ ♥

:)

Kroketi od ribe

Sastojci:

• 300 g barene ribe bez kostiju (oslic)
• 50 g instant pirea
• 1 jaje
• 2 zumanca
• 4.5 dl mleka
• 60 g putera
  
• 4 kasike prezle
• brasno
• so, biber
• ulje

Priprema:

Prvo pripremite besamel od putera, brasna i 2.5 dl mleka. Posolite i pobiberite. 

Napravite pire, prema uputstvu sa kesice, od 50 g krompir pahuljica, 2 dl mleka i ostavite da se hladi.

Ribu izmrvite, isitnite i stavite je u posudu sa pireom. Dodajte besamel. Sve dobro izmesajte i ako je mnogo gusto sipajte malo mleka. U ovu masu umesajte 2 zumanca. Dobijeno testo podelite na 8-10 komada. Pravite kuglice, uvaljajte u umuceno jaje, pa u prezlu i przite na vrelom ulju. Prijatno! ♥

Maline sa kremom od vanile

Sastojci:

• 300 g svezih malina
• 500 ml mleka
• 1 kesica pudinga od vanile
• 1 zumance
• 2 kasicice vanilin secera
• 1 crvsto umuceno belanca
• secer po ukusu
• bela cokolada za ukrasavanje

Priprema:

Puding razmutite sa 1 zumancetom i 5 kasika hladnog mleka i sipajte u kipuce mleko. Zasladite po ukusu i tako vruce umesajte u umucenu cvrstu penu od belanaca. Za trenutak, celu masu pokrijte da se i belance skuva. Maline razdelite u case, prelijte kremom od vanile. Odozgo ukrasite belom cokoladom i malinama. Prijatno, sigurna sam da ce vas ovaj divni dezert osveziti i oduseviti. :) ♥

♥

Sicilijanska kaponata

Sastojci:

• 1 kg plavog patlidzana
• 2 glavice crnog luka
• 2 crvena paradajza
• 1 stabljika celera
• 100 g crnih maslina
• 50 g kapra iz sirceta
• 2 dl maslinovog ulja
• so, biber

Priprema:

Celer isecite na stapice, blansirajte ga par minuta u kljucaloj vodi, ocedite ga i stavite na upijajuci papir. Plave patlidzane isecite na kolutove, ali ih ne ljustite. Zagrejte ulje i na njemu isprzite kolutove patlidzana i celer. Dinstajte otklopljeno oko 30 minuta. Povremeno okrecite povrce. Za to vreme, oljustite crveni paradajz i njega posolite, pobiberite i sa jedno dve kasike ulja kuvajte oko 20 minuta, da bi isparila tecnost. 

Sada, isprzite crni luk, koji ste isekli na tanka rebarca i dodajte ga plavom patlidzanu. Maslinama izvadite kostice, ukoliko ih imaju, i zajedno sa crvenim paradajzom dodajte plavom patlidzanu. Smanjite vatru, ubacite kapre i sve krckajte dok sva tecnost ne ispari. Tek tada, skinite sa vatre i ostavite da se hladi. Ovo jelo se sluzi hladno, a sa nekoliko incuna iz ulja koje dodajte u poslednjem trenutku, bice jos ukusnije, kao predjelo. Mozete ga posluziti na parcetu pecenog hleba, moze biti samostalno jelo-bez mesa ili kao prilog. Prijatno i uzivajte! :) ♥

Parene gurabije

Sastojci:

• 1 margarin
• 1 casa (2 dl) secera
• 4 kasike griza
• 2 kasike kokosa
• 2 jaja
• 1 zumance
• 4 case brasna
• vanila
• prasak za pecivo

Priprema:

Margarin umutite sa jajima i secerom. Dodajte griz, kokos, brasno, vanilu i prasak za pecivo. Umesite testo, pravite loptice i premazite ih zumancetom.. Ispecite i zalijte sa serbetom.

Serbet:

• 3 case secera
• 4 case vode
• limun

Skuvajte secer, vodu i limun. Zalijte vruce kolace sa hladim serbetom. Prijatno slatki moji! :) ♥

♥

Pica camcic

Sastojci za testo:

• 1 kasika suvog kvasca
• 1 solja toplog mleka
• 1 kasicica secera
• 1 kasicica soli
• 1 jaje
• 3 kasike ulja
• 3 solje brasna

Sastojci za nadev:

• 150-200 g mlevenog mesa
• 2 cena belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 2 kasike putera ili ulja
• 2 sveze paprike
• pola kasicice origana
• biber, so
• persun
• 1 paradajz
• 150 g mocarele ili nekog drugog sira koji se fino topi
• 1 jaje

Priprema testa:

Kvasac ostavite da uskisne u solji toplog mleka. Dodajte kasicicu secera i sve zamesite sa jajetom, brasnom, solju i uljem. Dobro izradite testo i ostavite da se odmara, da "naraste". Podelite na loptice, u zavisnosti od toga koliki camcic zelite da bude. Rastanjite testo u oval i punite nadevom. Krajeve preklopite, da biste dobili camcic i izdignite malo ivice, kako fil ne bi iscureo.

Priprema nadeva:

Isprzite sitno seckani crni i beli luk na ulju ili puteru, dodajte mleveno meso. Iseckajte papriku, persun, paradajz i dodajte u meso. Zacinite solju, biberom i origanom. Nafilujte camcice. Umutite jaje, prelijte preko fila i odozgo iseckajte sir. Ispecite u vec zagrejanoj rerni. Prijatno! ♥ ♥ ♥